Cách làm bánh su kem bạn có tin chỉ cần dùng nồi cơm điện mà vẫn ngon không? Thử ngay công thức bằng nồi cơm điện dưới đây để xem tài khéo léo của bạn có bị món bánh vạn người mê này làm khó không nhé. Cùng vào bếp ngay thôi!
Bánh su kem (choux a la crème) có thể nói là món bánh được ưa chuộng bậc nhất hiện nay, với mức giá phải chăng, vị mát lạnh và vị béo của kem đã chinh phục biết bao thực khách. Nếu một ngày nào đó bạn muốn thưởng thức món bánh này mà không biết tìm mua ở nơi nào thì tại sao bạn không tự mình làm bánh tại nhà để chiêu đãi bạn bè, người thân và cả những người bạn yêu mến? Bánh su kem cũng có thể làm quà để tặng, đơn giản và dễ làm. Cùng TastySG tìm hiểu chi tiết công thức làm bánh su kem bằng nồi cơm điện siêu đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh su kem
Phần vỏ bánh (Pâte à Choux)
- Nước lạnh: 120ml
- Bơ nhạt: 60 gram
- Bộ mì: 65 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 3 gram
- Muối: một chút
Phần nhân bánh (Crème Pâtissière)
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Đường: 40 gram
- Tinh bột ngô: 20 gram
- Sữa tươi: 200ml
- Bơ lạt: 10 gram
- Vani: 3ml
- Muối: một chút
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Các bước làm vỏ bánh
Bắc nồi chống dính lên trên bếp, lần lượt cho nước, bơ, muối và đường vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi thì nhấc nồi xuống. Lưu ý: Trong quá trình đun bạn cần khuấy liên tục.
Từ từ thêm bột mì vào hỗn hợp bơ, khuấy đều bằng thìa gỗ cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, đặt nồi lên bếp lại, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thấy hỗn hợp bột bắt đầu róc khỏi nồi và thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp, nhấc nồi xuống nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm từ 1 – 2 phút để bột bớt nóng.
Nấu hỗn hợp vỏ bánh su kem
Đập trứng ra âu, đánh tan rồi cho một nửa lượng trứng này vào nồi hỗn hợp bột vỏ bánh su kem, khuấy thật đều tay. Tiếp theo, đổ hết phần trứng còn lại vào trộn cùng cho hỗn hợp đặc, mịn và bóng.
Lấy nồi cơm điện ra, đổ nước vào nồi, đặt khay hấp lên trên rồi lót một tấm giấy nước có phết một lớp bơ vào bên trong.
Cho hỗn hợp bột vỏ bánh su kem vào bao tam giác, khéo léo nặn thành từng hình tròn nhỏ lên giấy nướng, đóng nắp nồi lại chọn chế độ Cake/Bread, thời gian hấp từ 25 – 30 phút.
Hết thời gian thì chọn chế độ warm/off, để bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra là xong phần vỏ trong công thức làm bánh su kem.
Các bước làm nhân bánh (làm nhân kem)
Cho lòng đỏ trứng và đường vào âu, đánh hỗn hợp bằng cây đánh trứng đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, khi nhấc que đánh lên mà hỗn hợp chảy xuống như thả một sợi ruy băng là được.
Rây tinh bột ngô vào âu trứng, trộn đều rồi đun ấm sữa đổ vào âu hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
Trút hỗn hợp nhân bánh su kem vào nồi, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Đợi nhân bánh đặc sệt lại thành kem rồi thêm muối, bơ và vani vào trộn đều.
Đánh hỗn hợp trứng đường
Trang trí hoàn thiện bánh su kem
Để nhân kem nguội hoàn toàn rời cho vào túi bắt kem. Sau đó dùng dao rạch một đường trên vỏ bánh, nhẹ nhàng bóp nhân kem vào là hoàn thành công thức bằng nồi cơm điện. Lưu ý: Không nên bơm quá nhiều nhân vào vỏ vì nhân sẽ bị tràn ra ngoài và khi ăn rất dễ bị ngán.
Bóp nhân vào bánh su kem
Yêu cầu thành phẩm
Bánh su kem làm bằng nồi cơm ngon không kem gì công thức làm bánh su kem bằng lò nướng. Lớp vỏ bánh vàng giòn quyện cùng nhân kem thơm lừng, béo ngậy nhưng không ngấy, ngọt thanh cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh với một ly trà sữa hoặc bất kỳ loại thức uống nào để hương vị của bánh thêm hấp dẫn và trọn vẹn.
Bánh su kem được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ em
0 Nhận xét